羊奶粉好还是牛奶粉好,听听专家怎么说

作者:admin 发布日期:2018/7/27 关注次数: 二维码分享

羊奶的营养价值高吗?羊奶到底适合不适合婴幼儿食用?尽管,这几年羊奶的营养价值被逐渐得到认可,但是对羊奶营养价值的质疑依然存在。网络上,对羊奶和牛奶营养价值的比较众说纷纭,到底哪种说法较科学,较可靠。欢恩宝认为,还是听听专家的说法较有利。


较近,曹斌云教授在参与首届羊奶粉高峰论坛时发表专题演说,提出:山羊奶在营养和保健功能上都较接近母乳,山羊奶被认为是上帝恩赐给中国人的第二母亲。


为什么说山羊奶较接近母乳呢?曹教授分析了以下这些原因:

1、山羊奶的泌乳器官和人相似,都是一对泌乳器官,而牛则是多对泌乳器官。泌乳器官不同,乳汁的营养和保健功能必然存在差异。


陕西羊奶粉


2、奶山羊的泌乳方式与人相似。乳汁是由乳腺分泌,其分泌方式有两种,一是顶泌式分泌(ApocrineSecretion),二是局部式分泌(MerocrineSecretion),顶泌式分泌会将细胞释放在其中,而局部式分泌并不会有细胞释放在其中,人乳及羊乳是属于顶泌式分泌,而牛奶是属于局部式分泌,所以羊奶中含有较多的功能性营养素——上皮细胞生长因子(EGF)、涎酸(SA)、核苷酸等物质。

3、奶山羊的泌乳阶段和人相似,母乳是非应期奶,人泌乳的阶段是自然避孕期,所有她分泌的奶是非应期奶。奶牛是一边怀孕一边泌乳,所以它是应期奶。应期奶里面有应激素和雌激素,所以有些小孩喝牛奶出现性早熟,这可能和它里面的激素有关。当然这并不意味着牛奶中的激素含量这么高,孩子喝几杯奶就性早熟了

4、羊生的孩子体重和人生下孩子的体重相似,都是3~4公斤,而牛的孩子有40公斤

5、山羊乳的营养成分非常接近人乳。羊奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例与人乳相似。羊奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例为65:45 ,人奶是60:40,牛奶是80:20。

6、羊奶和人奶一样不易过敏。因为羊奶和人奶一样,过敏原少。比如,能引起过敏的α-S2酪蛋白,母乳中没有此种成分,山羊奶中含有3%,牛奶中含有50%。

7、山羊奶脂肪酸组成与人乳相似,山羊奶和母乳中含有的大量脂肪酸都是短链脂肪酸,容易代谢,在体内很少囤积,所以喝山羊乳很少表现肥胖。

8、绝大多数中国人体内缺乏牛奶乳糖分解酶,易对饮用牛奶乳糖产生不耐症或过敏反应。而山羊奶中的糖类和人乳相似,山羊奶中的糖类和人乳一样主要是单糖、半乳糖,而且半乳糖含量高。山羊奶乳糖颗粒小,自身又含有大量可充分分解乳糖的三磷酸腺苷(ATP)因此不会出现乳糖不耐症。

9、山羊奶有助于调节体内酸碱平衡。羊奶不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成份,而且PH值为7.0左右,偏碱性,长期饮用有益于维持和调节人体酸碱平衡,可防止因大鱼大肉禽蛋油等酸性食物摄入过多而形成酸性体质,有效预防因工作节奏快、体育锻炼少、体内酸性物质多而导致的痛风、肾结石、高血压、高血脂、糖尿病、关节炎、冠心病、动脉硬化、骨质疏松症等疾病,以及疲劳、失眠、头晕、耳鸣、心慌气短、腰酸背痛、不思茶饭、抑郁健忘等现代亚健康问题。


曹斌云:农学博士,西北农林科技大学动物科技学院教授,动物遗传育种与繁殖专业博士生导师,农业部奶山羊研究室主任,西北农林科技大学奶山羊研究所长,中国羊业协会专家委员会副主任,主持完成了国家高技术发展计划(863)“优质肉山羊新品种选育”等重大课题,目前,正在主持国家863“奶山羊优质高产和多胎基因聚和新品系选育”和国家科技支撑计划“西部农区生态型奶业生产技术和奶牛性控技术研究与开发”的奶业重大专项中“奶羊研究”课题,在国内外发表科研论文96篇,发表了影响因子4.1的Sci收录论文,出版专著8部,分别获得省部级特、一、二等科技成果奖9项,先后兼任省内外多家企事业单位及政府的技术顾问,被评为有突出贡献的中国博士学位获得者,全国科技兴农先进个人等。

快速通道 Express Lane

咨询热线

400-892-3585400-892-3585

邮箱:2085948086@qq.com

QQ:2085948086

 
400电话:
400-892-3585
固定电话:
029-89240638